Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Quando preparo questo tortino faccio venire l’acquolina in bocca a tutto il condominio. Non richiede molto tempo di preparazione e in famiglia piace a tutti.
Ingredienti:
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 10 cuori di carciofi di media grandezza a fettine
- 1 spicchio di aglio tritato
- 300g di riso lessato al dente
- 4 uova
Preparazione:
1Cuocere in 4 cucchiai di olio le fettine dei carciofi con l’aglio, e un po’ di acqua, 10 minuti a fuoco moderato.
2Scolare l’olio e tenerlo da parte.
3Preriscaldare il forno a 160°C.
4Mescolare in una terrina il riso, i carciofi, le uova sbattute, il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
5Versare l’impasto in uno stampo da forno, dove è stato versato precedentemente l’olio di cottura dei carciofi.
6Coprire con uno strato sottile di pangrattato e 2 cucchiai di olio, versato a filo.
7Cuocere in forno per circa 10 minuti. Sfornare e gustare caldo.
Porzioni:
4 persone
