Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Quando preparo questo tortino faccio venire l’acquolina in bocca a tutto il condominio. Non richiede molto tempo di preparazione e in famiglia piace a tutti.

Ingredienti:

  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 10 cuori di carciofi di media grandezza a fettine
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 300g di riso lessato al dente
  • 4 uova

Preparazione:

1Cuocere in 4 cucchiai di olio le fettine dei carciofi con l’aglio, e un po’ di acqua, 10 minuti a fuoco moderato.

2Scolare l’olio e tenerlo da parte.

3Preriscaldare il forno a 160°C.

4Mescolare in una terrina il riso, i carciofi, le uova sbattute, il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe.

5Versare l’impasto in uno stampo da forno, dove è stato versato precedentemente l’olio di cottura dei carciofi.

6Coprire con uno strato sottile di pangrattato e 2 cucchiai di olio, versato a filo.

7Cuocere in forno per circa 10 minuti. Sfornare e gustare caldo.

Porzioni:

4 persone