15 min.
35 min.
50 min.
Ottima ricetta sia come antipasto ma anche come secondo, vista la presenza delle uova. Il tortino è insaporito dalla besciamella e cotto in forno per 20 minuti.
Ingredienti:
- 1 peperone
- 2 uova
- 3 filetti di acciuga sott’olio
- aceto balsamico
- olio, sale e pepe q.b.
- burro e pangrattato per imburrare gli stampini
- 40g di parmigiano
Preparazione:
1Tagliare il peperone a listarelle e saltarlo in padella con un filo di olio e aglio. Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua e portare a cottura coprendolo con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti. Quando il peperone sarà a cottura inserire nella padella 3 filetti di acciughe.
2Preparare la besciamella: scaldare il latte in un pentolino e mettere il burro in un altro. Una volta sciolto il burro aggiungere la farina e tostarla leggermente. Quindi versare il latte e girare velocemente in modo che non si formino grumi. Salare e continuare la cottura per 5/7 minuti a fuoco basso.
3Accendere il forno a 180°C. Sbattere le uova, aggiungere parmigiano e sale. Quando la besciamella si sarà intiepidita mescolarvi le uova. Aggiugere anche i peperoni, lasciandone qualcuno per la decorazione.
4Imburrare degli stampini e spolverarli con pangrattato. Versare il composto fino a riempire i 2/3 dello stampino e cuocerli in forno per 15-20 minuti.
5Una volta cotti gli stampini, sfornarli su un piatto e decorarli con listarelle di peperone, un filetto di acciuga arrotolato e un giro di olio e aceto balsamico.
Porzioni:
4 persone
