20 min.
25 min.
45 min.
Per una cena romantica, un soffice tortino di patate con un ripieno di salmone e scamorza, accompagnato da zucchine e porri stufati. Delicato e saporito.
Ingredienti:
- 500g di patate lesse e schiacciate
- olio extra vergine di oliva q.b
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione:
1Condire le patate lesse e schiacciate con olio extra vergine di oliva, sale pepe, prezzemolo e aglio tritato.
2Ungere dei pirottini di alluminio e foderare con la purea di patate.
3Tagliare il salmone a dadini e condire con olio sale pepe e zenzero.
4Trasferire il salmone al centro della purea di patate e chiudere con una fettina di scamorza.
5Sigillare il tortino con altra purea e spennellare con olio extra vergine di oliva.
6Infornare i tortini in forno già caldo a 180°C per 10 minuti e una volta cotti, lasciare riposare nel forno per 5 minuti.
7Nel frattempo, preparare il contorno. Tagliare a dadini le zucchine ed i porri.
8In un capiente tegame versare dell’olio e rosolare le zucchine con i porri. Aggiungere un pò d’acqua e far stufare per circa 15 minuti. Alla fine della cottura, le verdure devono risultare tenere.
9Sformare i tortini e servirli tiepidi accompagnati dalle verdure stufate.
Porzioni:
2 persone
