20 min.
75 min.
95 min.
Se cercate un contorno di patate senza restrizioni di dieta, questo è per voi! Le patate sono scottate nel latte e quindi cotte in forno con panna e formaggio. Impossibile resistere.
Ingredienti:
- 1,5kg di patate gialle
- 750ml di latte
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- burro per imburrare
- 200ml di panna
- 150g di formaggio grattugiato tipo groviera o emmentaler
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Sbucciare le patate e affettarle molto sottili (2-3mm) con una mandolina.
2Raccoglierle in una pentola insieme al latte, portare a bollore e cuocere per 3 minuti circa. Scolare le patate e recuperare il latte di cottura; se fosse meno di 1/2 litro rabboccarlo. Mescolare il latte con la panna.
3Riscaldare il fornoa 150°C. Imburrare una pirofila da forno e strofinarla con lo spicchio d’aglio per insaporirla.
4Foderare la pirofila con un primo strato di patate, salare, pepare e condire con metà della groviera. Formare un secondo strato con le patate rimanenti, salare, pepare e condire ancora con formaggio. Versare il mix di panna e latte in modo da coprire tutte le patate e infornare.
5Cuocere le patate in forno per 1 ora – 75 minuti circa o finché saranno morbide e dorate e panna e latte si saranno completamente assorbiti. Un ultimo tocco di grill (3-4 minuti) servirà a colorare anche la superficie. Sfornare e servire.
Porzioni:
6 persone
