20 min.
20 min.
40 min.
Questo tortino di alici al forno, tipico della tradizione napoletana, ha tutto il profumo e il sapore delle ricette meridionali. Solo erbe, aromi e pomodori per condire un pesce tanto amato nel Sud Italia.
Ingredienti:
- 600g di alici già pulite e spinate
- 1 fetta di pane casareccio
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 2 cucchiaini di origano
- 5-6 pomodori San Marzano
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Accendere il forno a 180°C. Oliare una teglia capiente.
2Eliminare la crosta al pane e tritare la mollica al coltello. Scottare i pomodori per 1 minuto in abbondante acqua e pelarli. Affettarli a filetti. Raccogliere in una ciotola origano, prezzemolo e aglio tritati.
3Adagiare uno strato di alici sulla teglia a pancia in giù una affianco all’altra e condirle con un filo d’olio, un po’ del mix di aromi, qualche filetto di pomodoro, qualche cappero, e finire con una manciata di mollica di pane. Procedere allo stesso modo formando 4-5 strati o quanti ne consentiranno gli ingredienti.
4Infornare e cuocere il tortino di alici per 15-20 minuti. Sfornare e servire.
Porzioni:
4 persone