15 min.
50 min.
65 min.
Per il suo sapore neutro e per la mobidezza che procura per via dell’acqua, la zucchina è utilizzata di tanto in tanto nei dolci. In questa ricetta è abbinata a dei mirtilli e cannella in delle tortine senza lattosio e senza burro molto belle e saporite.
Ingredienti:
- 3 uova
- 250ml di olio di semi
- 450g di zucchero semolato
- 250g di zucchine grattugiate
- 375g di farina
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Ungere 4 mini stampi da plumcake.
2In una ciotola capiente sbattere uova, olio, vaniglia e zucchero. Incorporare le zucchine grattugiare e mescolare bene. Aggiungere farina, sale, lievito, bicarbonato e cannella. Per ultimi aggiungere mirtilli e mescolarli delicatamente.
3Distribuire il composto nei 4 stampi e cuocere per 50 minuti o finché uno stecchino o la lama di un coltello infilzato al centro verrà fuori pulito e asciutto. Lasciar intiepidire 20 minuti nello stampo, quindi rovesciare su una gratella e lasciar raffreddare completamente.
Porzioni:
4 persone
