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42 min.
Le tortillas messicane, (da non confondere con quelle spagnole) sono dei paninetti bassi simili a delle piadine. Ottime da servire con tutto il cibo messicano o anche come wrap, cioè arrotolate con formaggio, salumi o carne.
Ingredienti:
- 250g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (non vanigliato)
- 15g di burro a cubetti
- 100ml di acqua
Preparazione:
1In una ciotola mescolare farina, sale e lievito. Inglobare il burro, strofinandolo con gli ingredienti secchi così da formare un impasto di briciole grosse.
2Versare l’acqua e lavorare con le mani finché l’impasto pian piano si addenserà. Se necessario, aggiungere altra acqua (1 cucchiaio alla volta) fino a creare un panetto sodo. Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciarlo riposare per 15 minuti.
3Dividere l’impasto in 12 pezzi uguali, infarinare una spianatoria e stendere la pasta con un mattarello in dischi da 35cm di diametro circa.
4Riscaldare una padella antiaderente a doppio fondo su fuoco medio-alto e cuocere ciascuna tortilla finché sarà dorata. Conservare le tortillas coperte con un canovaccio pulito e asciutto fino al momento di servirle.
Porzioni:
6 persone
