20 min.
20 min.
40 min.
Questi non sono i classici tortelli milanesi, gonfi e paffuti. Questi tortelli tipici della Valle Antigorio in Piemonte sono piuttosto delle strisce di pasta fritta che si mangiano a Carnevale. Insaporite dalla presenza della grappa, sono una bontà purtroppo riservata solo a pochi giorni dell’anno.
Ingredienti:
- 240ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 110g di burro fuso
- 2 uova
- il succo di 1 limone
- 1,5 cuchiaini di lievito per dolci
Preparazione:
1Riscaldare il latte in un pentolino e quando bolle allontanarlo dal fuoco e unire sale, burro, uova, succo di limone, lievito, vaniglia e grappa, mescolando continuamente.
2Incorporare anche la farina, quanta ne assorbe il composto, fino a formare un composto morbido. Trasferire il panetto su una superficie di lavoro e lavorarlo con le mani per almeno 10 minuti.
3Quindi stendere il panetto in una sfoglia sottine e ritagliare delle strisce della lunghezza desiderata.
4Riscaldare l’olio finché sarà bollente e friggerci i tortelli da entrambi i lati. Prelevare con un mestolo forato, far scolare l’olio, quindi spolverizzare con lo zucchero. Servire tiepidi.
Porzioni:
6 persone
