Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
140 min.
140 min.
Un gustoso primo per ogni stagione ma perfetto in estate quando gli ingredienti per preparare il pesto a casa sono di stagione. Ottimo servito sia caldo che freddo.
Ingredienti:
- 350g di tortelli alla ricotta
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere colmo di foglie di basilico fresco
- 100g di pinoli
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Lessate i tortelli in abbondante acqua salata.
2Nel frullatore o nel mortaio, preparate il pesto mescolando tutti gli altri ingredienti e aggiungendo abbastanza olio per ottenere un pesto denso e cremoso. Aggiustate di sale e pepe.
3Scolate i tortelli e se servite freddi, passateli sotto abbondante acqua fredda corrente prima di condirli con il pesto.
4Se li preferite caldi, non importa freddare i tortelli con acqua fredda. Scolateli, conditeli subito con il pesto e servite.
Porzioni:
4 persone
