15 min.
60 min.
105 min.
Questa torta associa la morbidezza di un profumato e leggerissimo sponge cake (con un piccolo segreto) alle croccanti nocciole della copertura ed è particolarmente adatta a prime colazioni e merende gustose, ma attenti: una fetta tira l’altra!
Ingredienti:
- 3 uova
- 250g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di rum
- 250g di farina 00
Preparazione:
1Montare bene con lo sbattitore le uova con lo zucchero.
2Unire un pizzico di sale, il rum, la farina, la buccia di limone (se vi piace) e il lievito e mescolare bene fino ad ottenere una crema densa e soffice.
3Da ultimo, incorporare la panna montata a neve e versare in una tortiera antiaderente ad anello mobile (diametro di 26 cm.), il cui fondo va precedentemente rivestito con un disco di carta da forno.
4Mettere nel forno precedentemente scaldato a 175℃ per circa 30 minuti.
5Togliere dal forno e velocemente ricoprire la superficie della torta (che a questo punto dovrebbe aver terminato la fase di lievitatura) con le nocciole tritate. Rimettere nel forno e finire la cottura per altri 25-30 minuti a 160℃ .
6A cottura ultimata, sfornare e lasciare raffreddare prima di sformare la torta sul piatto di portata. A piacere, spolverizzare con zucchero a velo.
Porzioni:
8 persone
