10 min.
60 min.
70 min.
Per questa torta senza glutine, adatta anche ai celiaci, non avrete bisogno che di un frullatore o mixer elettrico. Mescolate insieme tutti gli ingredienti e quindi infornate la torta per 1 ora circa o finché sarà cotta anche al centro.
Ingredienti:
- 120g di farina di riso
- 4 uova
- 80ml di succo fresco di limone
- 260g di miele
- 85g di cocco essiccato + 2-3 cucchiai per decorare
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 375ml di latte di soia
- 60g di burro fuso
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare o foderare con carta da forno uno stampo per dolci da 23cm di diametro.
2Raccogliere nella planetaria o in un semplice mixer/frullatore tutti gli ingredienti nell’ordine elencato e azionare la macchina. Mescolare fino a creare un composto liscio e senza grumi. In alternativa, mescolare tutto a mano o con uno sbattitore elettrico, fino a creare un composto liscio.
3Versare il composto nello stampo preparato, infornare e cuocere per 1 ora. Per controllare la cottura, testare la torta con uno stecchino: se viene fuori pulito e asciutto allora la torta è pronta. Se non fosse ancora cotta ma la superficie si stesse colorando troppo, coprirla con un foglio di alluminio e proseguire la cottura.
4Spolverizzare con altro cocco essiccato prima di servire.
Porzioni:
6 persone
