25 min.
45 min.
70 min.
Ho una produzione di menta spropositata quest’anno, ed ecco che cosa ne è venuto fuori! Le proporzioni degli ingredienti sono per una tortiera rettangolare di 28x22cm.
Ingredienti:
- 1 cipolla rossa media tagliata a rondelle sottili
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 350g di fagiolini mondati e tagliati in 3 pezzetti ognuno
- 2 pomodori ovalini sodi a tocchetti
Preparazione:
1Mettete la cipolla in padella con l’olio e salatela in modo che faccia la sua acqua e non si bruci. Aggiungete poca acqua e fate brasare.
2Quando la cipolla è diventata trasparente, aggiungete i fagiolini e i pomodori. Salate e pepate.
3Fate brasare finché i fagiolini risultano cotti ma ancora abbastanza al dente. Mettete il tutto a freddare.
4Battete bene le uova con il latte e aggiungete le foglie di menta tritate.
5Preriscaldate il forno a 180˚C.
6Aprite la confezione di pasta sfoglia e srotolatela su una teglia rettangolare con la sua carta forno. Bucherellate il fondo con una forchetta di modo che la pasta non gonfi durante la cottura.
7Versate sulla pasta sfoglia il composto di verdure e livellatelo con una spatola in modo che sia in uno strato uniforme. Versatevi sopra l’uovo battuto con il latte e la menta.
8Infornate per 20-25 minuti circa, il tempo esatto dipenderà dal vostro forno.
Porzioni:
8 persone
