20 min.
50 min.
70 min.
Questa è una ricetta nata da una cena con amici imprevista e la necessità di dovermela cavare con quello che avevo nel frigo.
Ingredienti:
- 1 base per torta salata o di pasta sfoglia
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 100g di formaggio morbido a piacere
- 1 testa di broccolo romanesco
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione:
1Ungere ed infarinare uno stampo da crostata e foderarlo con la base. Bucherellare con i rebbi di una forchetta, spolverare con 1 cucchiaio di pecorino e cospargere con pezzetti di formaggio morbido. Riporre in frigo.
2Pulire il broccolo e farlo a pezzettini tenere da parte 6 o 7 cimette carine. Schiacciare e pelare l’aglio. Scaldare il forno a 190˚C.
3Mettere i pezzetti di broccolo, l’aglio, il mascarpone, il latte, le uova ed 1 cucchiaio di pecorino nel frullatore. Frullare per 2 o 3 minuti, finché risulta una crema granulosa. Regolare di sale e pepe. Aggiungere il peperoncino se si desidera usarlo.
4Versare il composto frullato nello stampo da crostata ed infornare per circa 50 minuti, finché la torta salata risulta morbida ma non traballante.
5A metà cottura aggiungere le cimette di broccolo tenute da parte infilandolo in modo decorativo nella torta salata.
6Servire tiepida o a temperatura ambiente.
Porzioni:
6 persone
