Preparazione:
20 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
50 min.

A questa torta salata velocissima e gustosissima, potete aggiungere anche del prosciutto cotto a tocchetti (come ho fatto io) o lasciarla in una versione vegetariana.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia da 230g
  • 200g di ricotta
  • 1 uovo
  • qualche fogliolina di menta
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • 50g di prosciutto cotto a cubetti
  • 7-8 fiori di zucca

Preparazione:

1Accendere il forno a 200°C. Stendere il rotolo di pasta sfoglia in una pirofila quadrata od ovale e ritagliare la pasta sui bordi in modo da formare 4-6 strisce. Bucherellare il fondo della pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.

2Sciacquare i fiori di zucca sotto l’acqua corrente, prelevare i pistilli e tagliarli a filetti.

3In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta in modo che diventi morbida. Aggiungere l’uovo, la menta e 2 cucchiai di parmigiano e mescolare bene. Salare leggermente.

4Distribuire la ricotta sul fondo della torta salata e aggiungere anche il prosciutto a tocchetti. Coprire con i filetti di fiori di zucca e spolverare con l’ultimo cucchiaio di parmigiano. Decorare con le rigaglie di pasta frolla prelevate in precedenza.

5Infornare e cuocere la torta salata per 20 minuti nella parte centrale o bassa del forno. Quindi trasferire nella parte alta e cuocere altri 10 minuti o finché la torta salata si dorerà. Sfornare, lasciar intiepidire e servire.

Porzioni:

4 persone