20 min.
1200 min.
1220 min.
Questa torta salata è un ottimo modo per utilizzare della verdura lessa, magari avanzata già dal giorno prima. Avevo in frigo cotto e asiago e li ho aggiunti, ma potete utilizzare i salumi e i formaggi che preferite.
Ingredienti:
- 1 cespo di bietole (500g circa)
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 50g di prosciutto cotto a dadini
- 50g di asiago a cubetti
- 1 rotolo di pasta sfoglia quadrata (230g)
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Sciacquare le bietole sotto l’acqua corrente e pulirle bene della terra. Eliminare l’estremità più dura del gambo, affettarle grossolanamente e lessarle in abbondante acqua salata per 10 minuti o finché i gambi si potranno facilmente infilzare con una forchetta. Scolarle bene e scrollare via l’acqua in eccesso. Tenere da parte.
2Riscaldare il forno a 200°C.
3In una ciotola sbattere le uova e mescolarle al formaggio grattugiato. Condire con sale e pepe.
4Srotolare la pasta sfoglia in una teglia quadrata e rifilare i bordi. Tenere da parte la pasta in eccesso per creare delle strisce decorative sulla pasta. Bucherellare il fondo e adagiare le bietole lessate. Coprire con l’uovo sbattuto e distribuire pezzi di asiago e di prosciutto cotto. Decorare con le strisce di pasta tenute da parte.
5Infornare e cuocere la torta salata per 30 minuti o finché diverrà dorata. Sfornare, lasciar intiepidire e servire. Ottima anche il giorno dopo.
Porzioni:
6 persone
