20 min.
65 min.
85 min.
Questa torta salata al salmone e porri può essere servita come aperitivo tagliata in fette sottili o cubetti o come piatto principale con un’insalata. Il segreto sta in una buona brisée fatta in casa (non perdetevi le note) e in un velo di senape sulla base. Potete utilizzare il salmone affumicato o quello fresco già cotto e magari avanzato dal giorno prima. Le quantità sono per 2 torte.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 5 porri affettati a rondelle sottili
- 2 basi di pasta brisée fatta in casa (vedere nota sotto)
- 1 cucchiaio di senape
- 400g di salmone (affumicato o fresco ma già cotto)
- 5 uova
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2Stendere la pasta brisée in 2 stampi da torta. Una volta caldo il forno, infornarle e cuocere per 15 minuti.
3Nel frattempo, stufare i porri in una padella con l’olio per 10 minuti circa.
4In una ciotola mescolare uova, panna, sale, pepe, aneto e 150g di formaggio.
5Ritirare le basi di brisée dal forno e spalmarle con un velo sottile di senape. Distribuire quindi metà dei porri, quindi tutto il salmone e finire con un ultimo strato di porri. Versare il composto di uova sui porri, cospargere la superficie con il restante formaggio grattugiato e infornare.
6Infornare e cuocere per 40 minuti o finché la torta sarà cotta.
Porzioni:
2 persone
