Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
45 min.
45 min.
Pronta in:
55 min.
55 min.
Una torta salata di ricotta e asparagi, ottima da servire per una gita fuori porta di Pasquetta o una scampagnata primaverile. Se utilizzate degli asparagi un po’ più grossi, lessateli per qualche minuto in abbondante acqua salata.
Ingredienti:
- 250-300g di pasta brisé già pronta (o un rotolo per torta salata)
- 24 asparagi freschi sottili privati della parte finale più dura
- 225g di ricotta
- 250ml di yogurt al naturale
- 2 uova
- 40g di parmigiano grattugiato
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2Stendere la pasta brisèe in una teglia imburrata e distribuire sopra gli asparagi a raggiera, uno affianco all’altro.
3Nel frullatore, lavorare la ricotta, yogurt, uova e metà del parmigiano con il resto degli ingredienti. Versare il composto sopra gli asparagi e cospargere con il rimanente parmigiano. Coprire con un foglio di alluminio, infornare e cuocere per 30 minuti.
4Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.
Porzioni:
6 persone
