Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
80 min.
80 min.
La torta mantovana è una torta toscana originaria di Prato semplicissima, ricoperta di mandorle o pinoli che si tostano con la cottura in forno.
Ingredienti:
- 4 tuorli
- 1 albume
- 175g di zucchero
- 175g di farina
- 40g di fecola di patate
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 150°C. Imburrare e spolverizzare con del semolino o foderare con carta da forno uno stampo per dolci da 23cm.
2Montare a neve i tuorli insieme all’albume e allo zucchero con delle fruste elettriche. Mescolare farina, fecola, lievito e sale e aggiungerli al composto di uova poco alla volta, alternandoli con il burro fuso.
3Versare nella teglia preparata e distribuire bene. Spolverizzare con poca farina setacciata e con i pinoli o mandorle a lamelle.
4Cuocere nel forno preriscaldato per circa 1 ora. Fare la prova stecchino dopo 45 minuti. Sfornare, raffreddare e servire.
Porzioni:
8 persone
