10 min.
60 min.
70 min.
Una torta salata ottima sia come antipasto che come contorno di un secondo piatto a base di carne.
Ingredienti:
- 4 grosse zucchine verdi
- 100g di riso
- 1 cipolla
- olio extravergine d’oliva
- 300g di fiori di zucca
- 150g di parmigiano
Preparazione:
1Tagliare a dadini le zucchine. Sciacquare i fiori di zucca e privarli dei pistilli.
2Lessare il riso al dente e metterlo da parte.
3Affettare la cipolla molto sottile e rosolarla con l’olio in una capiente padella, aggiungere le zucchine, rimescolare ed aggiungere mezzo bicchiere d’acqua lasciando cuocere per pochi minuti.
4A metà cottura aggiungere i fiori di zucca e completare la cottura.
5Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una pirofila, o rivestirla di carta forno.
6Trasferire le zucchine in una ciotola, aggiungere il riso, il parmigiano, le uova sbattute con la frusta, due cucchiai di panna e un po’ di sale.
7Rimescolare e versare il tutto sulla pasta sfoglia stesa nella pirofila imburrata.
8Si copre con l’altra sfoglia, si spennella con il tuorlo sbattuto e si mette in forno a 180° per 40 minuti.
9Lasciate intiepidire la torta per qualche minuto prima di servirla.
Porzioni:
6 persone
