30 min.
45 min.
75 min.
Una deliziosa torta di riso insaporita da mandorle, uvetta e anche un bicchierino di rum. Piace moltissimo a tutti, è un dolce semplice e anche senza glutine!
Ingredienti:
- 1 l di latte
- 160g di riso
- 80g di uvetta
- 100g di zucchero
- 1 noce di burro
- 1 stecca di vaniglia
Preparazione:
1Riscaldare il latte in una casseruola e quando bolle aggiungere il riso. Cuocere mescolando spesso per 10 minuti. Quindi, unire lo zucchero, l’uvetta, la noce di burro e la stecca di vaniglia e proseguire la cottura fino a quando il riso sarà cotto e avrà assorbito tutto il latte.
2Prelevare il riso dal fuoco e lasciar intiepidire appena. Quindi aggiungere i 4 tuorli, uno alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta, il rum e 70g di mandorle a lamelle.
3In una ciotola, montare gli albumi a neve e incorporarli al composto.
4Riscaldare il forno a 180°C e imburrare e spolverare con il pangrattato uno stampo da 23cm di diametro. Versare il composto nello stampo e livellare bene. Ricoprire con altro pangrattato e il resto delle mandorle e infornare.
5Cuocere per circa 45 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e servire.
Porzioni:
6 persone
