30 min.
30 min.
60 min.
La mia amica Ivana prepara spesso questa deliziosa torta di riso e mandorle, perfetta anche per gli invitati intolleranti al glutine. E’ molto saporita e delicata nel gusto e, ho scoperto, anche facilissima da realizzare.
Ingredienti:
- 750ml di latte
- 150g di riso Arborio o Roma a chicco tondo
- 180g di zucchero semolato
- 1 bicchierino di rum
- 100g di mandole spellate e tagliate a pezzettini
- 3 uova
- burro e farina per la teglia
Preparazione:
1In una pentola capiente, portare a bollore il latte e quindi aggiungere il riso. Cuocerlo per il tempo di cottura riportato sulla confezione (18-20 minuti di solito), mescolando di tanto in tanto per assicurarsi che non si attacchi al fondo. Quindi, rimuoverlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
2Trasferire il riso in una ciotola e unire zucchero, rum, mandorle e le uova. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
3Riscaldare il forno a 190°C e imburrare e infarinare una teglia da 23cm di diametro.
4Trasferire l’impasto nella teglia e livellarlo bene. Quindi, infornare e cuocere per 30 minuti circa. Sfornare, lasciar raffreddare e servire.
Porzioni:
8 persone
