10 min.
50 min.
60 min.
La torta di riso degli addobbi è tipica di Bologna dove veniva tradizionalmente servita in occasione del Corpus Domini. Si tratta di una torta di riso con mandorle e canditi che veniva tagliata in rombi e servita con una spennellata di Maraschino.
Ingredienti:
- 500ml di latte
- 500ml di acqua
- 250g di riso
- 80g di zucchero
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1Raccogliere il latte e l’acqua in una casseruola e portarli a bollore. Unire il riso, lo zucchero e la scorza di limone e lessare il riso finché sarà cotto e avrà assorbito quasi tutto il liquido. Ritirare dal fuoco e lasciare intiepidire.
2Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare o foderare con carta forno uno stampo da 23cm di diametro.
3Sbattere le uova. Aggiungerle al riso cotto insieme al burro a cubetti, le mandorle a lamelle e la frutta candita. Mescolare il tutto, quindi trasferirlo nella teglia.
4Infornare e cuocere per 1/2 ora o finché la torta sarà dorata. Sfornare, lasciar intiepidire e tagliare la torta a rombi. Spennellare ciascun pezzo con poco Maraschino e servire.
Porzioni:
10 persone
