10 min.
80 min.
90 min.
Questa torta di riso tipica di Massa Carrara si compone di una base di riso e una crema fredda versata sopra e cotta a lungo in forno. E’ un dolce che utilizza 15 uova, quindi per provarla la prima volta consiglio di dimezzare le dosi e cuocerla in una teglia da 20cm di diametro.
Ingredienti:
- 185g di riso
- 15 uova
- 400g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 l di latte
- la buccia grattugiata di 1 limone
Preparazione:
1Cuocere il riso in acqua salata per 5-7 minuti. Scolare e tenere da parte.
2Sbattere le uova in una ciotola insieme allo zucchero e al sale finché saranno gonfie e chiare. Aggiungere il latte al filo insieme alla buccia del limone.
3Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare una teglia capiente da 28-30cm di diametro e cospargere il riso sul fondo in modo uniforme. Versare sopra la crema preparata.
4Infornare e cuocere per 1 ora circa o finché la crema sarà gonfia e dorata. Sfornare e servire.
Porzioni:
10 persone
