20 min.
30 min.
50 min.
Questa non è la solita torta di mele, né una torta alla ricotta come tante. E’ un dolce come pochi, composto da una deliziosa base morbida di ricotta e uova e una copertura di mele, uvetta e cannella. La consiglio a tutti gli amanti dei dolci saporiti e autunnali.
Ingredienti:
- 60g di burro
- 60g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato o 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 uova
- 400g di ricotta
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1 bicchierino di rum
- 100g di farina
- la punta di 1 cucchiaio di lievito per dolci
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C. Imburrare e infarinare uno stampo per dolci da 23cm di diametro.
2Lavorare il burro a crema con uno sbattitore; quindi aggiungere 60g di zucchero, la vaniglia o vanillina e amalgamare.
3Incorporare le uova uno alla volta, quindi anche la scorza di limone, la ricotta, il rum e per ultima la farina mescolata al lievito.
4Trasferire il composto nello stampo preparato e livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio o con una spatola di silicone. Disporre le fettine una accanto all’altra, sovrapponendole leggermente e creando una spirale o dei cerchi concentrici. Cospargere il tutto con l’uvetta, lo zucchero e l cannella mescolati.
5Infornare e cuocere per 30 minuti circa o finché le mele saranno appassite e cominceranno a sprofondare nella pasta.
6Sfornare, lasciar raffreddare nella teglia, quindi servire.
Porzioni:
6 persone
