60 min.
60 min.
840 min.
La mia amata suocera preparava questa torta al formaggio ad ogni vigilia di Pasqua. A questa ricetta sono legati tantissimi bei ricordi di pranzi sontuosi e feste trascorse in famiglia con mio marito e i miei figli piccoli.
Ingredienti:
- 250g di pasta lievitata già pronta
- 1kg di farina per il pane
- 1 panetto di lievito fresco (25g)
- 10 uova
- 100g di burro
- 100g di strutto
Preparazione:
1Raccogliere in una ciotola la pasta lievitata, la farina e il lievito sciolto in un bicchiere d’acqua. Impastare bene il tutto e aggiungere anche le uova sbattute, burro, strutto, olio, sale, pepe e formaggi grattugiati. Lavorare l’impasto per almeno 10 minuti energicamente, fino a creare un panetto liscio ma morbido.
2Per ultima aggiungere anche la groviera tagliata a cubetti. Riporre il panetto in una ciotola capiente leggermente oliata, coprirlo con un canovaccio umido e lasciar lievitare in un luogo caldo per una notte intera.
3Il giorno dopo, riprendere l’impasto e adagiarlo in due tegami da 20-23cm di diametro e dai bordi alti precedentemente imburrati.
4Accendere il forno a 180°C e infornare le due torte. Cuocere per 1 ora o finché risulteranno cotte anche dentro alla prova stecchino (infilzare uno stecchino al centro e controllare che non sia umido).
Porzioni:
2 persone