20 min.
45 min.
185 min.
Al termine della Quaresima, si aspetta con ansia la mattina di Pasqua per poter fare, tutti riuniti, una colazione sostanziosa…Infatti si prepara una torta con pecorino romano per accompagnare salame e uova deposte e raccolte il Venerdì Santo. Cuocio la torta in stampi da plumcake: questa ricetta è sufficiente per due torte.
Ingredienti:
- 25g di lievito di birra
- 500g di farina 00
- 4 uova intere
- 50g di burro fuso
- 1/2 bicchiere circa di olio oliva
- 200g di pecorino romano grattugiato
Preparazione:
1Sciogliere il lievito in poca acqua calda.
2Formare la fontana con la farina e incorporare le uova, il burro, l’olio, il lievito e il pecorino romano.
3Impastare bene con le mani e dividere in due parti.
4Trasferire ciascun panetto in uno stampo da plumcake e incidere la superficie con un taglio a croce.
5Coprire con un canovaccio e riporre al caldo a lievitare per circa 2 ore.
6Infornare a 180°C in forno preriscaldato per 45 minuti. Sfornare, far raffreddare su una gratelle e servire.
Porzioni:
2 persone
