20 min.
30 min.
50 min.
Come riciclare gli avanzi del panettone? Utilizzandoli come base per una deliziosa torta di mele e crema, ad esempio! Ecco la mia ricetta.
Ingredienti:
- 1/2 panettone (400g circa) (anche un po’ raffermo)
- 200ml di succo d’arancia
- 5 cucchiai di rum (facoltativo)
- 2 mele
Preparazione:
1Preparare la crema pasticcera: riscaldare metà del latte senza farlo bollire. In una ciotola, amalgamare con una frusta i tuorli con lo zucchero e la farina setacciata. Aggiungere il latte caldo a filo, continuando a mescolare e facendo attenzione a non formare grumi. Unire anche la vaniglia
2Trasferire tutto in un pentolino, aggiungere il resto del latte e portare a bollore, mescolando continuamente. Non appena la crema avrà raggiunto la densità desiderata, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare, girando ogni tanto la crema perchè non secchi in superficie.
3Tagliare il panettone in pezzi di ugual spessore e sistemarli sul fondo di una tortiera da 24cm di diametro precedentemente imburrata. Bagnare il panettone con il succo d’arancia e il rum (se lo si usa). Distribuire 3/4 della crema sul panettone fino a formare uno strato uniforme.
4Riscaldare il forno a 160°C.
5Sbucciare, detorsolare e tagliare a fettine sottilissime le mele. disporle sulla crema a raggera. Versare sopra il resto della crema a cucchiaiate.
6Infornare e cuocere la torta di panettone per 30 minuti circa. Sfornare, lasciare leggermente intiepidire e dunque servire.
Porzioni:
6 persone
