20 min.
40 min.
180 min.
Soffice e profumata dal color caramello. Sono stata ispirata dalle noci e dai fichi: un’unione perfetta sia nel sapore che nel colore. Apprezzata a fine pasto accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o per merenda con una tazza di tè, non importa se freddo o caldo, non può non piacere.
Ingredienti:
- 1 uovo intero e 3 tuorli
- 1/2 fialetta di essenza al rum
- la buccia grattugiata di un limone non trattato
- 120g di margarina o 150g di burro
- 125 gherigli di noce
- 200g di zucchero semolato
- 300gr di farina 00
Preparazione:
1In una capiente ciotola battete uovo e tuorli con l’essenza al rum, 150 gr di zucchero e la buccia grattugiata del limone. Sciogliete a bagnomaria il burro e unitelo a filo a questo composto continuando a mescolare.
2Frullate le noci con 50 gr di zucchero, la farina, la vaniglina, il cremore tartaro, il sale e il lievito. Unite al composto precedente in due o tre volte amalgamando bene gli ingredienti.
3Riscaldate il forno a 170°C.
4Imburrate una teglia da 28 cm di diametro e versateci l’impasto.
5Lavate e tagliate i fichi a rondelle spesse 1 centimetro e mettetene una al centro e le altre intorno a ruota, spolverizzate con lo zucchero di canna.
6Infornate in forno caldo a ventilato per 40 minuti (prova stecchino).
7Sformate e spolverizzate con poco zucchero a velo; servite tiepida con gelato alla vaniglia o fredda.
Porzioni:
1 persone
