20 min.
45 min.
57665 min.
Questa torta tipica delle feste natalizie inglesi è realizzata con un ripieno di frutta secca aromatizzata con il rum, che viene utilizzato anche per la lunga stagionatura, pari a 7/10 settimane.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di ciliege secche a pezzetti
- 2 cucchiai di mango secco a pezzetti
- 4 cucchiai di ribes rossi secchi
- 4 cucchiai di uva sultanina
- 2 cucchiai di cedro candito a pezzetti
- 4 cucchiai di rum da cucina
- 125g di burro
- 4 cucchiai di zucchero di canna grezzo
- 1 uovo
Preparazione:
1In una ciotola con il rum immergere le ciliege, il mango, il ribes, l’uva sultanina e il cedro. Coprire con una pellicola e far riposare a temperatura ambiente per almeno 24 ore.
2In una ciotola capiente lavorare insieme il burro e lo zucchero finché diventeranno cremosi. Incorporare le uova. In un’altra ciotola mescolare insieme la farina, il bicarbonato, il sale e la cannella.
3Riscaldare il forno a 170°C e imburrare e coprire con carta forno uno stampo da 15cm di diametro.
4Unire gradualmente gli ingredienti in polvere al composto di uova, burro e zucchero, alternandoli con il latte e la melassa. Aggiungere anche le noci pecan, la frutta aromatizzata con il rum e versare tutto l’impasto nello stampo da forno.
5Cuocere la torta per 40-45 minuti circa. Lasciar raffreddare nello stampo per 10 minuti e quindi spruzzare 1 cucchiaio di rum.
6Procurarsi un pezzo di garza e uno di mussola grandi abbastanza da avvolgere la torta. Inumidire la mussola con 1 cucchiaio di rum, posizionarla sopra alla garza e avvolgere bene intorno alla torta. Spruzzare la base e la superficie della torta con il rum rimasto, quindi avvolgere bene nella carta forno. Spostare la torta in un contenitore ermetico e farla stagionare dalle 7 alle 10 settimane.
Porzioni:
1 persone
