Preparazione:
20 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
50 min.

La ricetta di questa torta di mele non prevede la presenza del burro, che è ben sostituito da olio e latte. Invece dello zucchero semolato, inoltre, utilizzo lo zucchero a velo che secondo me si amalgama meglio alle uova.

Ingredienti:

  • 1kg di mele
  • 2 uova
  • 150g di zucchero a velo
  • 50g di olio
  • 250g di farina

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare uno stampo a cerniera da 23cm di diametro e spolverarla con della farina.

2Sbucciare e detorsolare le mele. Tagliarne una in fettine da 3mm di spessore e ridurre il resto in pezzettini piccoli.

3Con uno sbattitore elettrico montare le uova insieme allo zucchero a velo finché saranno chiare e gonfie. In una ciotola mescolare farina e lievito e aggiungerle alle uova alternandole con il latte le l’olio. Per ultime unire le mele tagliate e fettine e la scorza di limone. Mescolare il tutto giusto il tempo di far amalgamare gli ingredienti.

4Versare il composto nello stampo e livellarlo bene. Distribuire sopra le mele a fettine precedentemente preparate e spolverarle con lo zucchero di canna.

5Infornare e cuocere la torta per 25-30 minuti o finché uno stecchino infilato al centro verrà fuori asciutto e pulito.

6Sfornare, lasciar intiepidire e quindi aprire la cerniera e lasciar raffreddare completamente la torta su una gratella. Servire.