30 min.
20 min.
70 min.
Come resistere alla pasta biscotto farcita con della Nutella®? E’ la preferita di mia figlia, e ho deciso, quindi di utilizzarla per una torta di compleanno facilissima. La decorazione con crema al formaggio potrebbe anche essere omessa, ma forma un piacevole connubio di sapori.
Ingredienti:
- 4 uova
- 125g di zucchero semolato extrafine
- 60g di burro fuso
- 100g di farina
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di Nutella®
- 100g di cioccolato fondente 70% di cacao
- 1 noce di burro
Preparazione:
1Separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve gli albumi con 1 pizzico di sale. Tenere da parte.
2In una ciotola o nel cestello di un robot da cucina, sbattere i tuorli con lo zucchero.
3Aggiungere il burro fuso e la farina e lavorare bene fino a quando, sollevandolo con le fruste, il composto ricadrà compatto e cremoso come a formare un nastro. Incorporare delicatamente gli albumi e mescolare con un movimento dal basso verso l’alto.
4Riscaldare il forno a 240°C.
5Foderare uno stampo per dolci con della carta da forno. Versare metà della pasta biscotto e livellarla in modo da raggiungere uno spesso di 1cm circa.
6Infornare e cuocere per 10 minuti o finché comincerà appena a dorarsi (non deve scurirsi troppo).
7Sfornare e rovesciare la torta su una superficie piana ricoperta con un panno pulito. Lasciar riposare 5 minuti.
8Delicatamente pelare via la carta forno. Ripetere l’operazione cuocendo nella teglia rivestita di carta da forno anche il resto dell’impasto.
9Una volta pronti i due biscotti, spalmarne uno con la Nutella e adagiarci sopra l’altro.
10Preparare la copertura: fondere il cioccolato nel microonde insieme al burro, cuocendolo a intermittenza, per qualche secondo alla volta, e mescolando dopo ogni cottura. Una volta che il cioccolato è liscio e brillante, spalmarlo sulla superficie della torta. Riporre in frigo e lasciar indurire la glassa per 10 minuti.
11Preparare la crema per la decorazione: raccogliere il formaggio, lo zucchero a velo e il colorante alimentare. Sbatterli insieme con delle fruste fino a creare una crema liscia e del colore che si gradisce (cominciare con pochissimo colore, quindi aumentare la dose fino a raggiungere la gradazione desiderata). Trasferire la crema in una tasca da pasticcere o in un sacchetto di plastica per congelare gli alimenti.
12Spuntare uno degli angoli del sacchetto di plastica e utilizzarlo come tasca da pasticcere per creare dei piccoli motivi sulla torta.
13Aggiungere le decorazioni preferite, zuccherini, pupazzetti e naturalmente le candeline!
Porzioni:
8 persone