Torta di compleanno alla Nutella®

1Separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve gli albumi con 1 pizzico di sale. Tenere da parte.

2In una ciotola o nel cestello di un robot da cucina, sbattere i tuorli con lo zucchero.

3Aggiungere il burro fuso e la farina e lavorare bene fino a quando, sollevandolo con le fruste, il composto ricadrà compatto e cremoso come a formare un nastro. Incorporare delicatamente gli albumi e mescolare con un movimento dal basso verso l’alto.

4Riscaldare il forno a 240°C.

5Foderare uno stampo per dolci con della carta da forno. Versare metà della pasta biscotto e livellarla in modo da raggiungere uno spesso di 1cm circa.

6Infornare e cuocere per 10 minuti o finché comincerà appena a dorarsi (non deve scurirsi troppo).

7Sfornare e rovesciare la torta su una superficie piana ricoperta con un panno pulito. Lasciar riposare 5 minuti.

8Delicatamente pelare via la carta forno. Ripetere l’operazione cuocendo nella teglia rivestita di carta da forno anche il resto dell’impasto.

9Una volta pronti i due biscotti, spalmarne uno con la Nutella e adagiarci sopra l’altro.

10Preparare la copertura: fondere il cioccolato nel microonde insieme al burro, cuocendolo a intermittenza, per qualche secondo alla volta, e mescolando dopo ogni cottura. Una volta che il cioccolato è liscio e brillante, spalmarlo sulla superficie della torta. Riporre in frigo e lasciar indurire la glassa per 10 minuti.

11Preparare la crema per la decorazione: raccogliere il formaggio, lo zucchero a velo e il colorante alimentare. Sbatterli insieme con delle fruste fino a creare una crema liscia e del colore che si gradisce (cominciare con pochissimo colore, quindi aumentare la dose fino a raggiungere la gradazione desiderata). Trasferire la crema in una tasca da pasticcere o in un sacchetto di plastica per congelare gli alimenti.

12Spuntare uno degli angoli del sacchetto di plastica e utilizzarlo come tasca da pasticcere per creare dei piccoli motivi sulla torta.

13Aggiungere le decorazioni preferite, zuccherini, pupazzetti e naturalmente le candeline!