20 min.
30 min.
50 min.
Quando gli asparagi sono di stagione preparo questa torta molto spesso. In alternativa è ottima anche con funghi o carciofi.
Ingredienti:
- 250g di farina
- 150g di burro
- sale q.b.
Preparazione:
1Per l’involucro Riscaldate il forno a 180°C.
2Impastare la farina, il burro ed un pizzico di sale aggiungendo un po’ d’acqua. Formare una pallottola di pasta e lasciarla riposare mezz’ora.
3Stendere la pasta all’altezza di 1/2cm e foderare una teglia ben imburrata. Far cuocere in forno per 20 minuti piena di fagioli, per evitare che si alzi.
4Per il ripieno Nel frattempo lessare gli asparagi e fare una besciamella con la farina, il burro e il latte.
5Per la torta Una volta che la pasta è ben dorata in forno, tirarla fuori, gettare i fagioli e tenere da parte, ma senza spegnere il forno.
6A una metà della besciamella unire le punte degli asparagi. Versare il composto nella teglia della pasta preparata.
7Aggiungere il resto della besciamella, spolverizzare con il Parmigiano Reggiano™ grattugiato e mettere in forno a gratinare 10 minuti.
8Servire calda.
Porzioni:
1 persone
