40 min.
30 min.
130 min.
La torta delle rose è tipica della tradizione mantovana. Si tratta di un pane dolce arrotolato e tagliato in girelle che una volta cotte si gonfiano e somigliano a tante roselline. Perfetta per la festa della mamma ma anche come dolce coreografico da offrire anche a colazione.
Ingredienti:
- 30g di lievito di birra fresco
- 20 cucchiai di latte tiepido
- 130g di zucchero
- 100g di burro
- 350g di farina
Preparazione:
1Sciogliere il lievito nel latte e un cucchiaio di zucchero prelevato dai 130g. Aggiungere 100g di farina e formare un composto omogeneo. Coprire con della pellicola per alimenti e tenere da parte per 1 ora.
2A parte preparare un composto lavorando il burro con lo zucchero rimasto, fino a formare una crema.
3Ritirare la pasta lievitata e aggiungere il resto della farina, il sale, la buccia di limone, le uova e lil atte necessario a creare un panetto liscio e morbido.
4Accedere il forno a 160°C.
5Stendere il panetto su una superficie di lavoro fino a formare un rettangolo e con un coltello spalmare la cremina a base di burro e zucchero in modo da ricoprire uniformemente il rettangolo. Arrotolare la pasta fino a formare un cilindro e quindi tagliarlo a fette di 4-5cm di spessore.
6Imburrare una teglia tonda o quadrata e adagiarvi le girelle di pasta una affianco all’altra, con la parte tagliata in su. Infornare e cuocere per 40 minuti o finché le girelle si gonfieranno a formare delle roselline e si doreranno. Sformare, lasciar raffreddare e servire.
Porzioni:
6 persone
