15 min.
30 min.
45 min.
Pere e cioccolato sono una combinazione di sapori classica e sempre vincente. Questa torta lo conferma ancora una volta: perfetta e “supercioccolatosa” è ideale per una colazione golosa ma anche da servire col caffè!
Ingredienti:
- 3 pere Williams piccole
- il succo di 1 limone
- 130g di cioccolato fondente
- 75g di burro
- 2 uova a temperatura ambiente
- 100g di zucchero semolato + 2 cucchiai per le pere
- 100g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione:
1Sbucciare e tagliare le pere a pezzi non troppo piccoli. Raccoglierle in una ciotola con il succo di limone e 2 cucchiai di zucchero semolato. Mescolare e lasciar riposare mentre si prepara il resto della torta.
2Riscaldare il forno a 180°C. Foderare con carta da forno uno stampo per dolci da 21cm di diametro.
3Sciogliere a bagnomaria 100g di cioccolato fondente insieme al burro, fino a creare un composto molto morbido. Tritare al coltello il resto del cioccolato e tenerlo da parte.
4Montare a neve le uova con 100g di zucchero finché saranno molto gonfie. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e incorporarli con un movimento delicato dal basso verso l’alto. Unire infine anche il cioccolato fuso insieme al burro e amalgamare sempre delicatamente.
5Versare il composto nello stampo preparato, livellarlo e sistemare sopra le pere a pezzetti, delicatamente, facendone sprofondare solo qualcuna nell’impasto. Spolverare con il cioccolato a pezzetti tenuto da parte.
6Infornare la torta e cuocere per 30 minuti o finché infilzando il centro con uno stecchino, questo verrà fuori pulito e asciutto. Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e servire.
Porzioni:
6 persone
