15 min.
45 min.
75 min.
Come il nome stesso suggerisce, la “torta caprese” nasce a Capri ed è un piatto tipico di tutta la costiera amalfitana.
Ingredienti:
- 200g di burro
- 250g di zucchero
- 5 uova
- 200g di mandorle con buccia macinate
- 100g di cioccolato fondente
Preparazione:
1Pre-riscaldare il forno a 170°C.
2In una terrina, sciogliere il burro a temperatura ambiente e mescolarlo bene con lo zucchero usando una frusta sino a quando non sarà diventato bianco e spumoso.
3Dividere i tuorli dagli albumi e unire i tuorli al composto di burro e e zucchero.
4Macinare le mandorle e nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente insieme al rum a bagnomaria. Quando il cioccolato non sarà più eccessivamente caldo, aggiungerlo al composto.
5A questo punto, unire le mandorle macinate, la fecola di patate, la farina, il lievito e solo alla fine gli albumi, precedentemente montati a neve, all’impasto.
6Disporre il composto in una teglia imburrata e far cuocere nel forno a 170°C per 45 minuti.
Porzioni:
8 persone
