Preparazione:
20 min.
Cottura:
50 min.
Pronta in:
70 min.

La torta Caprese al cioccolato è ottima e chi non la conosce? Ma avete mai assaggiato la torta Caprese al limone? No? Allora dovete provare subito questa ricetta. Limone, cioccolato bianco e mandorle: che ve ne pare?

Ingredienti:

  • 50ml di olio extra vergine di oliva
  • 200g di cioccolato bianco
  • 1 bustina lievito per dolci (16g)
  • 50g di fecola di patate
  • 3 limoni non trattati (la buccia grattata di 3 e il succo di 1)

Preparazione:

1Accendete il forno a 170°C statico.

2In una terrina battete le uova intere con metà dello zucchero (100g), ottenete una crema gonfia liscia e chiara.

3Tritate il cioccolato, quindi le mandorle con il resto dello zucchero (100g) fino a renderle polvere. In una ciotola unite il cioccolato tritato, la farina ottenuta dalle mandorle, la buccia grattata dei 3 limoni, la fecola di patate setacciata al lievito e amalgamate il tutto.

4A questo punto unite l’olio extra vergine di oliva, il limoncello, il succo del limone (possibilmente filtrato con un colino) e amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete ora le uova montate, delicatamente per evitare che il composto di sgonfi.

5Versate il composto in una teglia ad anello apribile di 22-24 cm di diametro e cuocete in forno per 50/60 minuti.

6Dopo mezz’ora di cottura (non prima altrimenti fermereste la lievitazione) controllate la superficie della torta e se fosse troppo scura copritela con un foglio di alluminio e fate finire la cottura.

7Quando sarà pronta (avrete controllato con uno stuzzicadenti) lasciate raffreddare nella teglia, quindi sformate su piatto di portata e servite spolverizzata con zucchero a velo.

Porzioni:

8 persone