30 min.
10 min.
40 min.
Questa torta alla crema e ricotta è insaporita anche con marmellata di albicocche e uvetta. E’ buonissima e la consiglio assolutamente.
Ingredienti:
- 80g di tuorli d’uovo
- 170g di zucchero
- 3g di sale
- 1/2 litro di latte
- 55gdi amido di mais
- la buccia di 1 limone
Preparazione:
1Preparare la crema pasticcera: sbattere i tuorli con lo zucchero e il sale e aggiungere il latte a filo insieme all’amido di mais, mescolando sempre. Portare su fornello basso e cuocere a fuoco lento mescolando sempre finché si rapprendere in una crema.
2Aggiungere alla crema pasticcera gelatina, burro e ricotta e portare su fuoco medio fino a quando bolle. Spegnere e tenere da parte.
3Montare a neve gli albumi e lo zucchero e quindi aggiungerli alla crema.
4Accendere il forno a 230°C. Foderare il fondo di una teglia rotonda da 23cm con la pasta frolla.
5Distribuire sul fondo uno strato di marmellata di albicocca e l’uvetta. Versare quindi la crema alla ricotta e distribuirla equamente.
6Mettere in forno a 230 e cuocere per 10 minuti.
Porzioni:
8 persone
