15 min.
30 min.
45 min.
Quando arriva la primavera e si dispone del rabarbaro fresco e dolcissimo, ecco che si può preparare questa torta. Soffice e deliziosa, elegantemente coperta di mandorle.
Ingredienti:
- 350g di zucchero di canna
- 150ml di olio di semi
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 300g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 250ml di latte
- 175g di rabarbaro, tagliato a pezzetti
- 50g mandorle a scaglie
Preparazione:
1Accendere il forno a 180℃. Ungere una tortiera di 23cm di diametro.
2In una terrina, mescolare lo zucchero di canna, l’olio, l’estratto di vaniglia e amalgamare.
3Unire la farina, il sale, il bicarbonato, il latte, il rabarbaro e 50g di mandorle. Mescolare bene il tutto sino ad avere un composto omogeneo. Versare il composto nella tortiera.
4In una terrina, mescolare lo zucchero semolato al burro e a 25g di mandorle. Spalmare questo preparato sopra la torta.
5Cuocere per 30-35 minuti e verificare con uno stuzzicadenti, inserito al centro della torta, che il dolce sia pronto.
6Sfornare e lasciare raffreddare un po’ prima di servire.
Porzioni:
1 persone