20 min.
40 min.
60 min.
Questa torta al cioccolato non ha farina nell’impasto ed è dunque indicata per i celiaci. Il brandy è facoltativo e potete eventualmente eliminarlo sostituirlo con delle noci o mandorle.
Ingredienti:
- 300g di cioccolato fondente
- 100g di burro
- 3 cucchiai di brandy
- 5 uova intere
- 5 cucchiai di zucchero (60g circa)
- 5 cucchiai di panna da montare (75ml circa)
Preparazione:
1Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Aggiungere il brandy, mescolare e lasciar raffreddare.
2Riscaldare il forno a 180°C. Ungere e infarinare o foderare con carta da forno uno stampo da 23-25cm di diametro.
3Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero. Una volta ben amalgamati e gonfi aggiungere anche la panna e riprendere a montare. Incorporare uova e panna al cioccolato e burro fusi e raffreddati.
4Montare gli albumi a neve ferma. Unirli al composto delicatamente, per evitare che si smontino. Versare l’impasto nello stampo e livellare.
5Infornare e cuocere per 40 minuti o finché uno stecchino infilato al centro verrà fuori pulito e asciutto. Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e servire.
Porzioni:
8 persone
