Preparazione:
25 min.
Cottura:
50 min.
Pronta in:
75 min.

Cioccolato bianco e pistacchi compongono un delizioso mix di sapori e questa torta golosissima lo testimonia. Una torta ottima per ogni occasione, decorata con panna sarà perfetta anche per un compleanno!

Ingredienti:

  • 150g di burro
  • 150g di zucchero
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia, semi di vaniglia o vanillina
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 150g di cioccolato bianco
  • 100g di granella di pistacchi sgusciati e non salati
  • 300g di farina autolievitante (o 300g di farina e 3/4 di bustina di lievito per dolci)
  • 4 cucchiai di latte o q.b.

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 160°C. Ungere e infarinare uno stampo per torte da 20cm di diametro.

2In una ciotola sbattere il burro con delle fruste elettriche finché sarà soffice e cremoso; aggiungere zucchero, vaniglia, tuorli e sale.

3Raccogliere 150g di cioccolato bianco in una ciotola e sistemarla su una pentola con poca acqua bollente. Assicurarsi che l’acqua non tocchi la ciotola e che quest’ultima sia più larga della pentola così il vapore non bagnerà il cioccolato. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando spesso; quindi aggiungere la farina e i pistacchi. Mescolare bene.

4Trasferire il composto al cioccolato bianco nella ciotola con il burro e i tuorli e mescolare bene. Aggiungere un po’ di latte se il composto fosse troppo denso.

5Con delle fruste pulite e asciutte, montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al resto del composto. Trasferire il tutto in una teglia unta e infarinata da 20cm di diametro.

6Infornare nel ripiano basso del forno e cuocere per 1 ora o finché uno stecchino infilato al centro verrà fuori pulito e asciutto.

7Mentre la torta cuoce, preparare la copertura: fondere cioccolato bianco e cioccolato fondente in un padellino su fuoco bassissimo, insieme a 70ml di panna fresca.

8Sfornare la torta e raffreddarla. Spalmare sulla superficie e i lati la crema al cioccolato e panna e decorarla con la granella di pistacchi.

9Montare la panna restante, trasferirla in una tasca da pasticcere e decorare la torta.

Porzioni:

10 persone