Preparazione:
20 min.
Cottura:
50 min.
Pronta in:
70 min.

I fichi freschi, si sà, vanno a male presto. Questa torta è il modo migliore per utilizzarli e gustarne tutto il sapore! Le dosi sono per due torte da 20cm che potrete servire ricoperte di una salsa ai fichi, o sovrapporre una all’altra utilizzando la salsa come farcia.

Ingredienti:

  • 50g burro ammorbidito
  • 175g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 250g di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 250ml di latte condensato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
  • 1/4 di cucchiaino di estratto alla mandorla per dolci
  • 175g di fichi freschi affettati fini

Preparazione:

1In una ciotola setacciare insieme farina, sale e lievito.

2In un’altra ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero, quindi aggiungere l’uovo e mescolare bene. Inglobare gli ingredienti secchi, alternandoli con il latte condensato. Unire anche l’estratto di vaniglia e quello di mandorle e i 175g di fichi freschi.

3Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare due tortiere da 20cm di diametro.

4Dividere l’impasto nelle due tortiere imburrate e cuocere in forno per 30 minuti o finché inserendo uno stecchino al centro della torta, questo verrà fuori pulito e asciutto. Nel frattempo che la torta cuoce, preparare la farcia.

5In un pentolino unire i 325g di fichi, lo zucchero, l’acqua e il succo di limone. Portare a bollore, quindi ridurre la fiamma e cuocere finché si ridurrà, per all’incirca 20 minuti. Quando le torte si saranno raffreddate, spalmare uno strato sottile di farcia e sovrapporre una torta all’altra. In alternativa servire le due torte separatamente, ricoperte con la salsa ai fichi.

Porzioni:

2 persone