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Con l’olio aromatico di rosmarino già preparato, questo piatto di tonno, velocemente e leggermente scottato e poi profumato con l’olio, sarà in tavola in pochissimo tempo.
Ingredienti:
- 200ml d’olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di rosmarino tritato
- sale e pepe nero q.b.
- peperoncino q.b.
- 500-700g di filetto di tonno fresco
- 2 rametti di rosmarino fresco
Preparazione:
1Per l’olio di rosmarino: In una ciotola ermetica, mettere l’ olio d’oliva, il rosmarino tritato e lo spicchio d’aglio. Aggiungervi sale, pepe e peperoncino a piacere. Lasciare la ciotola nel frigo per 24 ore. Il giorno seguente, filtrare l’olio usando un colino in un vasetto.
2Per il tonno: Tagliare il tonno a 4 pezzi uguali e condirli con sale e pepe.
3In una grande padella a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio d’olio. Non appena l’olio inizia a fumare, aggiungere il tonno e scottarlo da tutt’e due i lati, per circa 30-60 secondi ogni lato.
4Quando il tonno è pronto, toglierlo dalla padella e metterlo su un tagliere. Tagliare ogni pezzo in 4 fette e metterle su un piatto da portata.
5Tagliare i rametti di rosmarino fresco e spolverarlo sul tonno. Versare anche un filo d’olio di rosmarino sulle fette di tonno e servire subito.
Porzioni:
2 persone
