30 min.
05 min.
95 min.
Un ideale antipasto per un’occasione speciale sia in famiglia che fra amici. Garantito il bis, quindi preparatene in abbondanza!
Ingredienti:
- 1,5l d’acqua
- burro per ungere una pirofila rettangolare
- 1 pizzico di sale
- 500g di farina gialla
- pepe q.b.
- 100g di formaggio fontina a fette sottili
- 1 piccolo tartufo da grattugiare
Preparazione:
1Preparate la polenta usando un paiolo di rame o una pentola antigraffio portando tutta l’acqua ad ebollizione a fuoco alto. Nel frattempo, imburrate una pirofila a forma rettangolare.
2Abbassate il fuoco a medio e salate a piacere. Versate la farina a pioggia nell’acqua bollente iniziando a mescolare continuamente fino a quando la polenta non raggiunge una densità consistente e si stacca facilmente dal paiolo. Aggiungete il pepe e mescolate altri 30 secondi.
3Versate immediatamente la polenta ancora ben calda nella pirofila imburrata e lisciatene la superficie. Coprite con una pellicola di plastica e lasciate riposare fino a quando la polenta non avrà raggiunto temperatura ambiente.
4Riscaldate il forno a 200°C.
5Con un coltello affilato e bagnato in acqua calda, tagliate la polenta a cubi e disponeteli su un piatto da portata che può andare in forno per qualche minuto. Coprite i cubi di polenta con fettine di fontina. Infornate per qualche minuto per sciogliere il formaggio. Togliete dal forno avendo premura a non bruciarvi le dita, grattugiate delle scaglie di tartufo sul piatto e servite subito.
Porzioni:
1 persone
