30 min.
210 min.
Per il mio tiramisù alle fragole, bagno i savoiardi nel succo di arancia e poi li ricopro con la classica crema con uova e mascarpone. Niente panna, come vuole la ricetta del tiramisù originale!
Ingredienti:
- 4 uova
- 200g di zucchero semolato
- 1/2kg di mascarpone
- 3 cucchiai di miele di acacia
- 10g di gelatina in polvere (facoltativa)
Preparazione:
1Mescolare le fragole a pezzetti con i 2 cucchiai di zucchero e lasciarle insaporire mentre si prepara la crema.
2Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con lo zucchero finché diverranno gonfi e chiari.Mescolare la gelatina in polvere insieme al miele e al mascarpone, lavorandoli fino a formare un crema. Aggiungerli ai tuorli. Con delle fruste elettriche pulite e asciugate montare a neve anche gli albumi e quindi delicatamente unirli al composto.
3Versare il succo d’arancia in un piatto fondo e intingerci i savoiardi uno alla volta, adagiandoli quindi sul fondo di una zuppiera in vetro o di una teglia dai bordi mediamente alti. Versare 1/3 della crema di uova e cospargere con metà delle fragole mescolate con lo zucchero. Ripetere l’operazione con gli altri 2 strati e decorare l’ultimo con le fragole tagliate a metà.
4Coprire e riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
Porzioni:
8 persone
