Preparazione:
30 min.
Pronta in:
210 min.

Per il mio tiramisù alle fragole, bagno i savoiardi nel succo di arancia e poi li ricopro con la classica crema con uova e mascarpone. Niente panna, come vuole la ricetta del tiramisù originale!

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 200g di zucchero semolato
  • 1/2kg di mascarpone
  • 3 cucchiai di miele di acacia
  • 10g di gelatina in polvere (facoltativa)

Preparazione:

1Mescolare le fragole a pezzetti con i 2 cucchiai di zucchero e lasciarle insaporire mentre si prepara la crema.

2Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con lo zucchero finché diverranno gonfi e chiari.Mescolare la gelatina in polvere insieme al miele e al mascarpone, lavorandoli fino a formare un crema. Aggiungerli ai tuorli. Con delle fruste elettriche pulite e asciugate montare a neve anche gli albumi e quindi delicatamente unirli al composto.

3Versare il succo d’arancia in un piatto fondo e intingerci i savoiardi uno alla volta, adagiandoli quindi sul fondo di una zuppiera in vetro o di una teglia dai bordi mediamente alti. Versare 1/3 della crema di uova e cospargere con metà delle fragole mescolate con lo zucchero. Ripetere l’operazione con gli altri 2 strati e decorare l’ultimo con le fragole tagliate a metà.

4Coprire e riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

Porzioni:

8 persone