25 min.
265 min.
Una versione all’amaretto del classico tiramisù. Aggiungo il liquore alla crema al mascarpone e non alla bagna al caffè come fa qualcuno: in questo modo il sapore rimane più delicato.
Ingredienti:
- 2 uova
- 100ml di caffè freddo
- 150g di savoiardi
- 200g di mascarpone
- 3 cucchiai di liquore all’amaretto
- 70g di zucchero semolato
- cacao amaro per decorare
Preparazione:
1In una ciotola di metallo o alluminio, con delle fruste perfettamente pulite, montare gli albumi a neve ferma.
2In un’altra ciotola sbattere i tuorli, lo zucchero il liquore finché saranno spumosi. Incorporare il mascarpone, quindi aggiungere delicatamente anche gli albumi montati a neve.
3Bagnare metà dei savoiardi nel caffè e trasferirli sul fondo di una pirofila (o di 4 ciotoline monoporzione). Versare metà del mascarpone e distribuirlo bene. Formare un altro strato di savoiardi bagnati nel caffè e coprire ancora con la crema al mascarpone.
4Coprire con della pellicola per alimenti e riporre in frigo per almeno 4 ore. Spolverare con del cacao amaro appena prima di servire.
Porzioni:
4 persone