Preparazione:
25 min.
Pronta in:
265 min.

Una versione all’amaretto del classico tiramisù. Aggiungo il liquore alla crema al mascarpone e non alla bagna al caffè come fa qualcuno: in questo modo il sapore rimane più delicato.

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 100ml di caffè freddo
  • 150g di savoiardi
  • 200g di mascarpone
  • 3 cucchiai di liquore all’amaretto
  • 70g di zucchero semolato
  • cacao amaro per decorare

Preparazione:

1In una ciotola di metallo o alluminio, con delle fruste perfettamente pulite, montare gli albumi a neve ferma.

2In un’altra ciotola sbattere i tuorli, lo zucchero il liquore finché saranno spumosi. Incorporare il mascarpone, quindi aggiungere delicatamente anche gli albumi montati a neve.

3Bagnare metà dei savoiardi nel caffè e trasferirli sul fondo di una pirofila (o di 4 ciotoline monoporzione). Versare metà del mascarpone e distribuirlo bene. Formare un altro strato di savoiardi bagnati nel caffè e coprire ancora con la crema al mascarpone.

4Coprire con della pellicola per alimenti e riporre in frigo per almeno 4 ore. Spolverare con del cacao amaro appena prima di servire.

Porzioni:

4 persone