Preparazione:
10 min.
Cottura:
25 min.
Pronta in:
35 min.

A mio umile parere le tinche si sposano benissimo con i piselli freschi. Quando si aggiunge anche del buon vino bianco, sia durante la cottura che da bere a tavola, allora siamo davvero a cavallo.

Ingredienti:

  • 2 acciughe
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1 piccola cipolla a fettine

Preparazione:

1In un tegame a fuoco medio, fare soffriggere le acciughe disliscate e tagliuzzate a pezzettini nell’olio con l’aglio, il prezzemolo e la cipolla.

2Adagiarvi quindi, le tinche salate e pepate e lasciarle insaporire per qualche minuto.

3Aggiungere il vino, sfumare 5 minuti e versare la salsa di pomodoro e i piselli.

4Lasciar cuocere a fuoco lento 15 minuti.

5Servire subito.

Porzioni:

4 persone