15 min.
50 min.
785 min.
La terrine, o terrina in italiano, è una preparazione francese simile ad un pâté da servire fredda, accompagnata da toast o crackers. Questa versione con salmone e piselli è perfetta da preparare in anticipo come antipasto delle feste.
Ingredienti:
- 600g di salmone fresco
- 100g di salmone affumicato
- 2 albumi
- 400ml di panna
- 2 cucchiai di pomodori secchi sottolio spezzettati
- 2 cucchiai di piselli surgelati
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di aneto
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2Raccogliere nella tazza di un frullatore il salmone fresco e quello affumicato. Frullarli finché diverranno una purea, quindi aggiungere gli albumi, la panna e le erbe.
3Aggiungere i pomodori secchi e i piselli e mescolare con una spatola. Versare in uno stampo da silicone e livellare bene. Appoggiare lo stampo in una teglia più grande riempita di acqua per metà.
4Infornare e cuocere a bagnomaria per 50 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare completamente quindi riporre in frigo per 1 notte o per almeno 8 ora.
Porzioni:
12 persone
