40 min.
10 min.
140 min.
Dei tartufi al cioccolato bianco, aromatizzati con germogli di lavanda e avvolti in briciole di pistacchi. Irresistibili e immancabili nel vostro assortimento di cioccolatini da regalare per le feste!
Ingredienti:
- 90ml di panna fresca (più 1 o 2 cucchiai se necessario)
- 1 cucchiaino abbondante di lavanda angustifolia
- 225g di cioccolato bianco
- 100g di pistacchi in granella
Preparazione:
1In un pentolino su fuoco medio-alto portate a bollore la panna. Toglietela subito dal fuoco, versatevi la lavanda, coprite e lasciate in infusione per 30 minuti.
2Scolate la panna e misuratela. Se necessario aggiungetene 1 o 2 cucchiai, fino ad arrivare a 180ml.
3Spezzettate il cioccolato in scaglie piccole circa 1cm, usando un coltello o un tritatutto elettrico. Trasferite il cioccolato in una ciotola capiente.
4Riportate la panna a bollore e versatela immediatamente sul cioccolato spezzettato. Lasciate riposare 1 minuto e poi mescolate con la frusta fino a ottenere una ganache liscia e setosa.
5Coprite la ganache con un foglio di pellicola trasparente e lasciate solidificare per circa 1 ora in frigorifero o 2 ore a temperatura ambiente.
6Formate delle palline con un dosatore da 2cm o formate delle piccole quenelles usando 2 cucchiaini. Rotolate brevemente la ganache tra le mani per formare dei tartufi.
7Rotolate i tartufi nella granella di pistacchi.
8Si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 settimane. Portate a temperatura ambiente prima di servire.
Porzioni:
36 persone
