55 min.
10 min.
80 min.
Ecco la ricetta dei miei tartufi al rum, ricchi e molto cioccolatosi, con l’aggiunta anche della farina di mandorle. Sbizzarritevi nella decorazione finale: non solo cacao ma anche cioccolato bianco o granella di mandorle.
Ingredienti:
- 200g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di rum
- 60g di burro morbido
- 2 cucchiai di panna
- 30g di farina di mandorle (mandorle tritate finissime)
- 30g di zucchero a velo
- 30g di cacao in polvere
Preparazione:
1Tritare il cioccolato, raccoglierlo in una ciotola e versare il rum.
2Riscaldare la ciotola a bagnomaria su fuoco basso, finché il cioccolato si sarà sciolto, mescolando con una spatola. Ritirare dal fuoco e aggiungere il burro, mescolando con una frusta in modo che si amalgami bene.
3Aggiungere la panna, la farina di mandorle e lo zucchero a velo. Mescolare bene, lasciar raffreddare, quindi riporre in frigo per 15 minuti o finché il composto diverrà compatto.
4Inumidirsi le mani e creare delle palline di cioccolato. Rotolarle nel cacao setacciato e adagiarle su un piatto da portata foderato con della carta oleata.
5Riporre i tartufi in frigo fino al momento di servirli. Si conservano bene in un contenitore a chiusura ermetica fino a 10 giorni.
Porzioni:
24 persone
