Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
50 min.
50 min.
Ottimi come antipasti o come stuzzichini. Facili e veloci da preparare. Fatene molti perchè andranno a ruba!
Ingredienti:
- 100g di pancetta affumicata a cubetti
- 250g di ricotta
- 2 cucchiai latte o panna
- 2 uova
- 50g di Parmigiano Reggiano™
- 2 cucchiai di erba cipollina (facoltiva)
- sale e pepe q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia
Preparazione:
1Preriscaldare il forno a circa 190°C.
2Soffriggere leggermente la pancetta in una padella. Togliere la pancetta scolando via il grasso.
3In un recipiente o in un mixer mescolare bene la ricotta, il latte o panna e le uova. Poi aggiungere il parmigiano, l’erba cipollina, sale e pepe.
4Nel frattempo, usando un bicchiere ritagliare dei cerchi con la pasta sfoglia e disporre negli stampi per muffin, precedentemente imburrati.
5Coprire il fondo di ogni stampo con un po’ di pancetta e coprire con il composto di ricotta.
6Infornare per circa 25-30 min.
Porzioni:
8 persone
